Днепровский осетровый завод создан с целью обеспечения восстановления численности видов осетровых рыб: осетр русский, белуга, стерлядь, севрюга в промышленных масштабах и совершенствования методик выращивания рыбопосадочного материала, формирования, содержания маточных и ремонтных стад, а также как заведение по охране природы и проведения научной работы.
Основным направлением и предметом деятельности Днепровского рыбзавода является выращивание молоди осетровых видов рыб, выпуск ее в Низовья Днепра, Днепро-Бугский лиман и других водных объектов общегосударственного значения для восстановления численности этих видов в промышленных масштабах; выращивание племенного рыбопосадочного материала.
Территория, которую занимает Днепровский рыбзавод, расположена на правобережье поймы Днепра, в 6 км от районного центра пгт Белозерка. Общая площадь завода - 106 га, площадь водного зеркала - 68 га (30 прудов).
Днепровский осетровый завод достиг весомых результатов в выращивании и воспроизводстве аборигенных осетровых видов рыб, имеет высокие показатели, и с каждым годом их повышает. За период работы Днепровского рыбзавода с 1984 по 2012 годы в водоемы общегосударственного значения выпущено более 52 млн. экз. покатной молоди осетровых видов рыб.